사장님, 매출은 늘었다는데 7월 부가세 낼 돈은 따로 빼두셨나요?

먼저 최근 뉴스부터 짚어보겠습니다. 한국신용데이터(KCD)가 사업장 360만 곳을 들여다봤더니, 2026년 1분기 개인사업자 연체액이 14조 6,000억 원으로 집계됐습니다. 1년 전(13조 2,000억 원)보다 10.6% 늘어난 수치입니다. 전체 개인사업자 대출도 732조 원을 넘었습니다.

평균 매출만 보면 사업장당 4,258만 원으로 1.9% 올랐습니다. 그런데 이게 함정입니다. 매출 증가가 카페·베이커리(각각 +7.2%, +11.4%) 같은 일부 업종에 몰렸고, 패스트푸드·양식·일식·여행 업종은 오히려 줄었거든요. "옆 가게는 잘된다는데 우리만 빠듯한" 양극화가 숫자로 드러난 셈입니다.

저도 7년간 배달 전문점을 하면서 똑같이 겪었습니다. 분명 주문은 들어오는데, 정작 정산일이 지나면 통장은 늘 아슬아슬했습니다. 매출이 곧 내 돈이 아니라는 걸, 그때는 정말 몰랐습니다.

그 빠듯한 통장에서 7월에 큰돈이 한 번 빠져나갑니다. 바로 부가가치세입니다. 그런데 여기서 가장 중요한 사실 하나. 부가세는 원래부터 사장님 돈이 아니었습니다.

손님이 1만 1,000원을 결제하면, 그중 1,000원은 손님이 낸 세금을 사장님이 '잠깐 맡아둔' 돈입니다. 사장님은 그걸 대신 받아 보관했다가 7월에 나라에 전달하는 중간 보관자일 뿐입니다. 즉, 통장에 찍힌 매출 안에는 처음부터 '내 돈'과 '맡아둔 세금'이 섞여 있었던 겁니다.

문제는, 매일 들어오는 정산금에 이 둘이 구분 없이 뭉뚱그려 들어온다는 것입니다. 구분이 안 되니 다 내 돈인 줄 알고 재료비로, 월세로, 카드값으로 써버립니다. 그러다 7월에 "맡아둔 세금 내놓으세요" 하면, 이미 다 쓰고 없는 거죠.

가장 먼저 할 일은 절세 공부가 아닙니다. '낼 돈을 지금부터 미리 떼어놓는 것'입니다. 순서가 중요합니다. 떼어둘 돈이 통장에 있어야 절세든 뭐든 다음 단계가 의미 있습니다.

세무사님은 7월에 "이번 부가세 280만 원입니다" 하고 알려주는 분이지, 그 280만 원을 매일 떼어놓으라고 챙겨주는 분이 아닙니다. 떼어놓는 건 결국 사장님 몫입니다.

엑셀로 해도 됩니다. 다만 신고철 직전에 몰아서 정리하면 누락이 생기고, 무엇보다 '지금 이 순간 내가 얼마를 떼어둬야 하는지'가 실시간으로 안 보입니다. 매출이 들어온 그날그날 "이 중 얼마는 세금이다" 하고 따로 빼두는 기록이 쌓여야, 7월이 두렵지 않습니다.