사장님, 음식점 의제매입세액공제 '9/109 우대' 올해까지인 거 아세요?

쌀·채소·생선 같은 면세 농수산물에는 부가세가 붙지 않습니다. 그런데 음식점은 그 재료로 만든 음식을 팔 때 부가세를 받습니다. 그래서 "낼 때만 있고 돌려받을 매입세액은 없는" 불리함이 생깁니다.

그 불균형을 메워주는 게 의제매입세액공제입니다. 면세 농수산물 매입액의 일정 비율을 매입세액으로 의제(간주)해서 부가세에서 빼주는 거죠. 외식업에 사실상 전용으로 있는 혜택입니다.

저는 외식업 16년, 자영업 7년을 하면서 이 공제 하나로 부가세가 수십만 원씩 갈리는 걸 여러 번 봤습니다. 배민 맛집 1위까지 갔던 가게도, 첫 가게는 6개월 만에 접었습니다. 숫자를 챙긴 사장과 안 챙긴 사장의 차이는 늘 이런 디테일에서 났습니다.

공제율은 사업 형태와 규모로 갈립니다. 2026년 적용 기준은 이렇습니다.

• 개인 음식점: 8/108
• 영세 개인음식점(연매출 4억 원 이하): 9/109 (우대) — 2026년 말까지
• 법인: 6/106
• 과세유흥장소: 2/102

차이가 작아 보여도 쌓이면 큽니다. 면세 재료를 1,000만 원어치 샀다면 9/109는 약 82.6만 원, 8/108은 약 74.1만 원. 1,000만 원당 약 8만 원 차이입니다. 재료비가 큰 음식점일수록 격차가 벌어집니다.

중요한 건 영세 음식점 9/109 우대율의 적용 기한이 2026년 말까지라는 점입니다. 별도 연장이 없으면 2027년부터는 8/108로 돌아갈 수 있습니다. 올해가 우대율을 온전히 누리는 구간인 셈입니다.

결론부터 — 사실이 아닙니다. 인터넷에 "2026년부터 음식점 공제 한도가 50%로 줄어든다"는 글이 돌지만, 그렇게 입법된 적이 없습니다.

실제 우대 공제한도는 과세표준(반기 매출) 구간별로 2억 초과 60% / 1억~2억 70% / 1억 이하 75%이고, 이 한도는 2027년 말까지 유지됩니다. 기본(50%/40%)으로 환원되는 건 2028년 1월부터입니다.

헷갈리기 쉬운 지점은 일몰 시점이 둘로 다르다는 것입니다. 우대'율'(9/109)은 2026년 말, 우대'한도'(60~75%)는 2027년 말. 인터넷 정보를 그대로 믿지 말고, 내 숫자와 기한을 직접 확인하셔야 합니다.

여기가 핵심이자, 가장 많이 잃는 지점입니다. 의제매입세액공제는 매입 증빙이 있어야만 받습니다. 계산서·신용카드매출전표·현금영수증 같은 적격증빙이 있어야 인정됩니다.

시장에서 현금으로 채소를 사고 영수증을 버렸다면, 실제로 쓴 돈이라도 공제는 0원입니다. 우대율이 9/109든 8/108든, 증빙이 없으면 애초에 계산할 숫자 자체가 없는 거죠.

결국 평소에 매입을 기록하고 증빙을 챙겨둔 사장님만 이 혜택을 온전히 받습니다.